配料：猪蹄2只，干制雪豆150克，陈皮1小片，生姜20克，食盐适量。
步骤如下：
1、准备雪豆猪蹄汤所需的全部食材。
2、猪蹄需彻底清洗，并剔除多余毛发，再切成大块（建议选购已处理干净的猪蹄），将切好的猪蹄放入滚水中焯烫5分钟，捞起冲洗干净浮沫备用。
3、干雪豆需预先洗净，用适中的水量浸泡，若时间允许，最好提前一晚浸泡以充分吸收水分。
4、在汤锅中注入足够的清水，除了食盐外，把所有备好的材料一同放入，大火烧开后维持火力炖煮20分钟，直至汤汁呈现出奶白色，接着调至中小火慢炖约3小时，确保猪蹄变得酥烂可口，最后捞出陈皮，依据个人口味添加适量食盐和葱花进行调味即可。
0