葡萄酒与冰糖的理想配比大约为10:1，这意味着每10份葡萄应加入1份冰糖，这有助于提升口感并促进酒精发酵。
葡萄酒制作步骤如下：
- 准备原料：挑选新鲜的葡萄，用剪刀小心地沿着果梗剪下，避免挤压破坏果实。
- 初步处理：将剪下的葡萄放入大盆中，逐个轻轻捏破，使皮肉分离，但注意不要挤出种子，接着，用清水冲洗葡萄碎片，反复清洗3次以去除污物，然后沥干水分。
- 装瓶发酵：取一个清洁干燥的玻璃罐，先铺一层约8厘米高的葡萄，紧接着撒上一层薄薄的冰糖（占葡萄总量的10%），重复此过程，直至接近罐口5-10厘米处，记住留出空间供气体逸出，因为发酵过程中会产生二氧化碳。
- 发酵过程：不完全封闭瓶口，保持适度的通风，这样有利于酵母的自然发酵，在适宜温度（约20-25℃）下静置15天，期间可能会看到液体表面有气泡产生，这是正常现象。
- 过滤澄清：发酵完成后，使用细纱布或布袋过滤掉固体残渣，得到清澈的原酒，将滤液倒入已消毒的玻璃瓶中，继续密封发酵20-30天，以进一步成熟和稳定风味。
记住，自制葡萄酒的质量受多种因素影响，包括葡萄品种、成熟度、卫生条件等，所以每次尝试都可能带来不同的结果，祝你酿造愉快，享受自酿的美味佳酿！
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