食材：
- 面粉 200克
- 牛肉 500克
- 生抽 2汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 砂糖 1汤匙
- 食盐 适量
- 八角 1颗
- 桂皮 适量
- 大蒜 1头
- 山楂片 5片
- 冰糖 8小块
- 胡萝卜 1根
- 西兰花 适量
- 香菜 适量
- 番茄酱 适量
- 香叶 1片
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 细砂糖 适量
- 洋葱 适量
烹饪步骤：
1、将牛肉用冷水浸泡约1小时，期间更换两次水以去除血水。
2、锅中加入少许底油，放入八角、桂皮、香叶和花椒小火慢炒至香味四溢，接着加入冰糖炒至深棕色，然后将牛肉加入锅中翻煎，待其变色后，加入切好的葱、姜、蒜，再倒入啤酒一同翻炒，随后加入酱油、蚝油、生抽、细砂糖，如色泽不够，可适量添加老抽调色，所有材料混合均匀后，加入足量热水烧沸，撇去浮沫，转至高压锅内，加入山楂片，炖煮30分钟，之后不揭盖让其自然冷却过夜。
3、另起锅，热油炒香胡萝卜，再加入番茄酱炒出红油，接着放入洋葱继续翻炒，将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中，再加入热水烧开。
4、准备面团，静置醒发20分钟后，将其擀成大片并稍厚，两面刷上油，切成宽条，放置于盘子中，表面再涂抹一层油防粘，当牛肉汤再次煮沸时，将面条用手拉伸入锅中煮熟，面条即将熟透时，加入西兰花焯烫1-2分钟，调入适量食盐，熄火前撒上香菜和生菜叶，美味的牛肉板面就完成了。
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