食材准备
主角：新鲜或超市冷冻的鲶鱼300克，熟透的番茄2个
调料清单：适量的植物油，少许料酒，食盐，切好的葱段，研磨黑胡椒，味精，生姜丝，蒜蓉
烹饪步骤
1、将冷冻的鲶鱼自然解冻，然后细心地切割成均匀的鱼片，在鱼片中拌入适量的食盐、料酒以及玉米淀粉（菱角粉）进行腌制，静置待用。
2、接着，将番茄放入沸水中快速烫一下，剥掉外皮，再将其切成小巧的块状备用。
3、将锅预热，倒入植物油，当油温适中时，加入切好的番茄块，翻炒至出香味，随后加入姜末和蒜蓉一同翻炒，让其香气充分融入到油中。
4、接下来，在炒好的番茄汁中加入足够的清水，慢慢熬煮成浓郁的番茄汤底，等汤汁滚沸后，轻轻滑入腌制好的鲶鱼片，保持火力，让鱼片在汤中迅速变色熟透。
5、调入适量的胡椒粉提升口感层次，撒入味精提鲜，将烹制完成的美味鲶鱼番茄汤小心地盛入大碗中，点缀以翠绿的葱花，增添色彩与香气，即可上桌享用。
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