橄榄油烹调菜肴是否更美味呢？
的确，使用橄榄油炒菜往往能提升菜品的口感，橄榄油享有"营养宝藏"的美誉，即便进行高温煎炸，其营养成分也能够得以保留，由于橄榄油富含抗氧化物质及高度不饱和脂肪酸，其生化结构在高温环境下依然保持稳定，其发烟点甚至高达240°C至270°C，显著超越其他常见食用油，利用橄榄油来炮制各式佳肴，无疑能增添额外的营养价值。
尝试用橄榄油炸制各类美食
与一般草本植物油不同，橄榄油在高温下仍能维持其稳定的化学结构，这得益于它卓越的抗氧化性能和高比例的不饱和脂肪酸，常规食用油在温度超过发烟点后，油和脂肪的分子结构会发生改变，可能产生有害健康的致癌物质，而橄榄油的发烟点在240°C到270°C之间，远超大多数常用的食用油，这意味着橄榄油可承受反复高温加热而不劣化，是理想的炸食用油选择，烹饪过程中，橄榄油能赋予食物独特的香气，让人食欲大增，特别是用来制作蛋炒饭或者烧烤，橄榄油的独特风味将为食物增色不少。
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