1、准备大约300克新鲜的大虾，剔除虾须和虾枪，然后沿着虾背小心地切开，取出虾线。
2、清洗虾体后，用2克食盐，5克料酒以及10克玉米淀粉进行腌制，确保每只虾都裹满调料，静置约10分钟进行入味。
3、取出50克粉丝，用冷水充分浸泡至软。
4、接着准备50克大蒜，将其剁碎成细腻的蒜蓉。
5、在热锅中放入蒜蓉，加入2克食盐，1克鸡粉，以及5克蚝油，小火慢慢炒香。
6、当蒜蓉香味四溢时，把腌制好的虾倒入锅中，翻炒约5分钟，让虾充分吸收蒜香。
7、加入已经泡发好的粉丝，再淋上2克生抽，轻轻翻动以使粉丝与虾充分混合，确保味道均匀。
8、待所有食材熟透并混合均匀后，撒上一些葱花作为点缀，即可出锅享用。
这样一道香气扑鼻、口感丰富的蒜香开边虾就完成了！
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