挑选两个适中的茄子，确保它们质地饱满，仔细清洗茄子，剥除表皮，然后巧妙地切割成手指长度的均匀条状。
在一个宽敞的大碗中，调制出一份风味独特的酱汁：融合两汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙白糖，少许盐与胡椒粉，然后轻轻搅拌均匀，让每一种味道都能充分渗透。
接着，将切好的茄子条浸入这碗精心调配的酱汁中，使用筷子犹如画家的笔触，细心地翻拌，确保每一块茄子都被浓郁的酱汁完美包裹。
当烧烤架预热至适宜的中火温度时，将茄子条有规律地排列在烤网上，再用刷子轻盈地涂抹掉多余的酱汁，使其均匀分布于茄子表面，随后，将装有茄子的烤网置入已预热的烧烤炉中，耐心等待大约十分钟的时间，期间记得适时翻转，以保证每一面都达到理想的烤制效果——外表微焦而内部软糯。
待茄子呈现出诱人的金黄色，且软嫩可口之时，便可将其从炉中取出，点缀上新鲜的香菜碎，为这份烧烤茄子增添一抹清新的绿色，不仅美观，更提升了口感层次，现在，你可以尽情享用这道色香味俱全的烧烤茄子，感受食物带来的美妙滋味。
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