食材清单
- 主料：
- 面粉 200克
- 温水 100毫升
- 干酵母 3克
- 辅料：
- 细碎腐乳 1大块
- 熟黑芝麻 适量
- 调味：
- 咸鲜口味
- 制作方法：
- 工艺：蒸制
- 制作时间：约数小时
- 难度级别：初级
制作过程
1、将200克面粉与100毫升温水混合，加入3克干酵母，搅拌均匀后覆盖保鲜膜，让其在温暖处发酵至原来的两倍大。
2、发酵好的面团取出，充分揉搓以排除气泡，然后静置松弛10分钟。
3、把松弛后的面团擀成一张大而平滑的面皮。
4、在面皮表面均匀涂抹一层薄油。
5、接着，厚厚地涂上一层细腻的腐乳，确保每一寸面皮都能接触到腐乳的醇香。
6、撒上适量的熟黑芝麻，增添口感和营养。
7、从面皮底部开始轻轻卷起，记得底部要稍微压薄，并沾少许水，以便更好地粘合。
8、卷成长条后，切成相等的小段。
9、取两个切好的小段叠加在一起，用大拇指在中央按压合并。
10、然后抓住两端，像拧麻花一样扭转，直到底部，最后将两头捏紧固定。
11、重复以上步骤，直至所有面团都制成花卷形状。
12、准备一个蒸锅，底部刷上薄油，整齐排列做好的花卷，让它们再次进行发酵，直到体积明显增大且轻盈。
13、当花卷发酵完成后，开中小火，冷水入锅，蒸制约18分钟。
这款独特的黑芝麻腐乳花卷，融合了香浓的腐乳风味和醇厚的黑芝麻香气，每一口都是美味的享受，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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