大家好，我是美食探索者@羊羔。
在日常的烹饪世界里，炒菜是最常见且深受喜爱的做法，有哪些既美味又易学的炒菜菜品呢？下面就为大家介绍几款:
一、酸辣土豆丝
主料：土豆2个，红辣椒1个<br/>
辅料：葱3根，姜3片，蒜2瓣，花椒一小撮，干红辣椒5个（喜辣可增加），盐1小匙，糖1小匙，醋1匙<br/>
制作工艺：
1、准备所需食材。
2、土豆切片，保持厚度一致，为切丝奠定基础。
3、将土豆片精心切丝，确保细腻均匀。
4、土豆丝用清水漂洗以去除淀粉，使炒出的土豆丝口感爽脆不黏连。
5、切好葱、辣椒，蒜和红椒切丝，姜切末。
6、锅中加油，放入花椒，待香气四溢但未焦时，弃去花椒。
7、捞出花椒后，留底油，下入葱、姜、蒜和干辣椒，爆香。
8、加入土豆丝，翻炒约2分钟。
9、淋入适量醋，继续翻炒均匀。
10、放入红椒丝，翻炒至色彩鲜艳。
11、撒入葱花，调入盐、糖和鸡精提味。
12、完成！一道简单而不失风味的酸辣土豆丝就此诞生。</p>
二、农家小炒肉
配料：五花肉350g，青椒1个，红椒1个，姜10g，蒜10g，蚝油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，食用油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，砂糖1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，豆豉10g，盐1/4汤匙<br/>
烹饪步骤：
1、腌制：蚝油1/2汤匙，盐1/8汤匙，生抽1汤匙，食用油1/2大匙。
2、调味：盐1/8汤匙，生抽1汤匙，砂糖1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，豆豉10g。
3、五花肉切大片，腌制10分钟，辣椒去蒂切条，红椒同理处理，大蒜和生姜切末，豆豉洗净备用。
4、热锅凉油，放入五花肉片小火慢煎，出油后略卷曲即可盛出。
5、锅中余油，加入豆豉、姜蒜末，小火炒香。
6、加入青椒丝，调入盐，中火翻炒至椒丝变软。
7、下入之前煎好的肉片，加入调味料，快速翻炒均匀。
8、最后加糖、鸡精调味，炒匀后即可出锅。</p>
三、西红柿炒蛋
材料：西红柿2-3个，鸡蛋3个，葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许<br/>
做法：
1、西红柿划十字，热水焯烫后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中，加入白胡椒粉、盐和味精搅打均匀。
3、葱切葱花。
4、热锅凉油，倒入蛋液快速搅拌至成型，盛出备用。
5、锅中再加油，七分热时放入西红柿大火快炒，加糖炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，调入盐和味精，撒上葱花即可出锅。</p>
四、红烧肉焖腐竹
材料：腐竹、五花肉、姜片、酱油、老抽、白糖<br/>
做法：
1、腐竹用剪刀裁成等长段，泡发至软。
2、五花肉切块，姜切片。
3、热锅凉油，姜片煸香。
4、加入五花肉煸炒至变色，调入酱油、老抽，再加一碗冷水，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。（可用筷子检验是否熟透）
5、开大火收汁，加入少许冰糖增色，再倒入腐竹，炖煮至入味即可。</p>
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