正文：
蘑菇排骨煲，这道深受家庭欢迎的美食，其地道的做法如下：
所需食材：
1、猪肋排：500克
2、干香菇：10朵（提前用温水泡发，去掉蒂部，切薄片）
3、新鲜生姜：1块（切片）
4、大葱：1根（切段）
5、料酒：适量
6、生抽：适量
7、老抽：适量
8、细盐：适量
9、白砂糖：适量
10、温开水：适量
11、食用油：适量
步骤分解：
1、先将猪肋排清洗干净，剁成适中的段，将泡发的香菇去蒂并切成薄片，姜切片，大葱切段备用。
2、锅内加大量清水烧沸，投入排骨焯水，以去血水和杂质，待排骨变色后捞出，用厨纸吸干多余水分。
3、另起锅，加热食用油，放入姜片和葱段爆香，接着下排骨，煎至两面微黄，散发诱人香气。
4、倒入适量料酒，再依次加入生抽、老抽，快速翻炒让排骨充分上色，然后调入适量的细盐和白砂糖，根据个人口感调整味道。
5、把泡发好的香菇片加入锅中，与排骨一起翻炒均匀，确保每一片都浸润到酱汁中，随后注入足够没过排骨和蘑菇的温开水，注意水位不宜过高。
6、开大火烧沸后，立即转为中小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂，蘑菇充分吸收肉香，期间需适时搅拌，以免底部糊锅，待汤汁浓稠，排骨和蘑菇的味道完全融合时，即可收汁出锅。
这样一道色泽红亮、香味浓郁的正宗蘑菇排骨煲就完成了，搭配一碗热腾腾的米饭，定能让你食欲大增。
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