材料：鸡大腿1只，墨西哥卷饼2张，马苏里拉奶酪2片，番茄1/2个，大叶生菜2片，黄甜椒适量，牛油果半个
调料：凯撒沙拉酱适量，香辣烤鸡腌料适量，植物油适量
步骤：
1、鸡大腿去骨、去皮，剔除多余油脂，然后涂抹香辣烤鸡腌料，密封冷藏至少2小时。
2、黄椒、番茄和牛油果分别洗净，切成长条状，生菜清洗干净后轻轻拍干水分，马苏里拉奶酪切半。
3、中火热锅，无需加油，直接放入卷饼，微热片刻使其变软，但不要烤得过脆。
4、锅中倒入植物油，油温适中时，下入鸡腿肉，每面煎至金黄色并定型后翻面，直至完全熟透。
5、煎好的鸡腿肉取出稍作冷却，然后顺着纹理切成粗条，便于咀嚼。
6、将卷饼平铺，上面铺一片生菜，接着放上两片奶酪。
7、奶酪上均匀摆放牛油果、番茄和黄椒条，淋上适量凯撒沙拉酱，因为蔬菜丰富，酱料可适当增加。
8、放上切好的鸡腿肉，用拇指和食指捏紧饼边，其他手指托住馅料，从一端开始慢慢卷起，直到封口。
小贴士：为了保持口感，卷饼加热时间不宜过长，鸡肉煎熟后要稍微冷却再切，避免酱料溢出。
附图说明：
- 图1：展示原料准备齐全的状态。
- 图2：鸡肉腌制过程和炸鸡的过程。
- 图3：完成的墨西哥鸡肉卷，色彩鲜艳诱人。
只需按此步骤操作，就能在家里轻松享受地道的墨西哥风味，让家人朋友都称赞不已，祝您烹饪愉快！😊
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