准备材料：葱花（适量），干挂面（100克），熟牛腩（按需），芝麻酱（两大匙），香油（一小匙）。
步骤如下：
1、精选新鲜牛腩，清洗干净，用沸水快速焯烫去血水，捞出并剔除表面杂质。
2、热锅凉油，小火慢煎几颗花椒至香气四溢，随后加入切好的葱段、姜片和拍碎的大蒜，继续翻炒至香味浓郁。
3、过滤掉香料残渣，将炒香的调料倒入炖锅，加入一碗生抽，半碗米酒，几颗冰糖，以及八角、甘草和肉桂等香料，调成醇厚的卤汁。
4、将处理过的牛腩投入卤汁中，大火烧开后转为小火慢炖约一个半小时，最后让其在卤水中充分浸泡入味。
5、待牛腩完全冷却后，切成粗条状备用。
6、取一只碗，将两大匙芝麻酱慢慢搅拌均匀，再撒上葱花增添风味。
7、另起一锅，热水煮面，直至面条熟透，捞出沥干水分，倒入调好味的芝麻酱碗中，拌匀。
8、码上切好的牛腩条，点缀以清爽的小黄瓜丝，撒上少许香菜或葱花作为 garnish，淋上一滴香油，大功告成，美味的牛腩面即可享用！
这是一道充满家庭温暖的传统美食，每一步都充满了精心与爱意，保证让你品尝到最纯粹的牛腩面滋味。
0