<p>一道美味可口的红烧茄子，其制作过程既快捷又易于掌握，精心挑选新鲜的茄子，将其仔细洗净后，切成均匀的长条形状，接下来，巧妙地运用食盐进行短暂的腌制，约10分钟后，轻轻挤压出多余的水分，接着裹上一层薄薄的淀粉，赋予茄子外层酥脆的口感。
在一个空碗里，艺术性地调制酱汁：融汇白糖、酱油、耗油、番茄酱与适量清水，搅拌均匀，确保每一种味道都能和谐共存，为茄子带来丰富的层次感。
热锅凉油，当油温适中时，优雅地放入裹好淀粉的茄子条，翻煎至两面金黄，随后，撒入蒜末增添一份独特的香气，倒入预先调好的酱汁，让茄子充分吸收这香醇的味道，小火慢炖约3分钟，直至汤汁浓稠，点缀上清新的葱花，不仅提升视觉美感，更带出一丝清新之气，使得整道菜肴色香味俱全。
这样，一道家常而美味的红烧茄子就大功告成，无论是配米饭还是面条，都是餐桌上的明星菜品，让人回味无穷，简单步骤，不简单的滋味，让你轻松成为厨房里的烹饪大师。
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