1、菜肴概述
完成后的豆角炒蛋色香味俱佳。
制作难度：初级
所需时间：约15分钟
菜品口感：纯正
主要烹饪方法：翻煎
主要食材：豆科蔬菜
2、食材清单
- 新鲜豆角：10根
- 鸡蛋：4个
- 食盐：适量
- 白醋：少许（用于提香）
- 植物油：适量
3、烹饪步骤
1、将豆角仔细清洗，切除两端，然后切成约2毫米的小段，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
2、在锅中加入适量油并加热，倒入豆角进行快速翻炒，期间加入适量食盐调味，当豆角呈现出深绿色且微软时，这个过程大约需要2至3分钟。
3、接着，将炒好的豆角移至锅的一边，另一边倒入搅拌好的蛋液，转为中小火，让蛋液慢慢凝固并与豆角混合，保持耐心，煎制约5分钟，直到蛋液完全熟透，与豆角完美融合。
4、小贴士
尽管豆角炒蛋是常见的家常菜，但掌握好火候至关重要，快速翻炒能保证豆角的口感和营养，避免鸡蛋过早烧焦，如果担心豆角不易熟透，可事先用热水焯烫一下，但要注意保留其脆嫩口感。
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