让我们准备好所需的食材：约500克新鲜的小鱼，这些小鱼如珍珠般在清澈的水中跳跃，等待着成为一道美味佳肴（参考图片：https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/05/20240524071204171650592485636.jpg）。
在一个洁净的大碗里，我们依次加入500克精心挑选的小鱼，接着倒入15毫升醇厚的酱油，15毫升鲜美的蚝油，15毫升去腥提香的料酒，15克细腻的食盐，再撒入15克新鲜的姜丝和15克切好的洋葱块，轻轻搅拌，让每一条小鱼都充分吸收这丰富的调料，静置20分钟，让美味慢慢渗透。
时间过去，香气四溢，取出已经腌制好的小鱼，此时它们的色泽已微微变深，仿佛穿上了一层诱人的外衣，撒上150克玉米淀粉，用手温柔地翻动，确保每一条小鱼都被淀粉包裹，形成一层薄而均匀的外壳（参考图片：https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/05/20240524071205171650592561927.jpg）。
接下来，把裹好淀粉的小鱼们轻轻放入预热至180度的空气炸锅内，炸篮中的它们排列整齐，就像一支即将接受考验的队伍，启动空气炸锅，设定时间为20分钟，让高温和气流共同作用，赋予小鱼们金黄酥脆的外皮。
等待的时间总是充满期待，当计时器响起，打开空气炸锅，一股热浪夹杂着诱人的香气扑面而来，将炸好的小鱼小心翼翼地取出，摆放在盘子里，那焦香的颜色，那诱人的光泽，让人垂涎欲滴（参考图片：https://img.zaibaike.com/zb_users/upload/2024/05/20240524071204171650592457441.jpg），每一口咬下，都能感受到外皮的酥脆与内部的嫩滑完美结合，这就是空气炸锅烹饪的魅力所在。
现在，一道由空气炸锅打造的香脆小鱼大功告成，不仅保留了小鱼的原汁原味，更增添了独特的酥脆口感，无论是作为家常菜还是聚会美食，都是那么的恰到好处。
