<p>考虑开设一家火锅店，您在纠结于传统的老北京清汤涮羊肉与广式的猪肚鸡之间应该如何抉择，其实，关键在于你所在的地理位置以及目标消费群体的口味偏好，如果所在地区的人们普遍偏爱清淡口感，或者你想吸引那些钟情于无辣体验的食客，那么老北京清汤涮肉可能会是一个更合适的选择，反之，如果你的市场调查显示当地对广东美食有较高的接受度，尤其是喜欢尝试新颖口味的消费者，那么引入广式猪肚鸡可能会带来不错的反响。
当然，即使主打清淡或不辣的火锅，也不妨在调料上做文章，比如提供各种特色酱料以满足不同消费者的喜好，甚至可以在辣度上做出层次丰富的调整，让即使是嗜辣者也能在你的店里找到满意的选择，这样，即使在辣椒文化盛行的地方，一家提供优质非辣火锅的店铺也能占据一席之地。</p>
0