原料：新鲜龙利鱼1条，优质料酒2汤匙，生姜粉1茶匙，熟透的番茄2个，健康食用油1汤匙，精细食盐1/2茶匙，微量味精，新鲜香葱适量。
步骤：
1、将冷冻的龙利鱼精心解冻。
2、使用清澈的流水仔细清洗鱼柳，然后轻轻拍干水分，接着将其切割成适宜大小的块状。
3、把鱼块置于一个深碗中，倒入1汤匙料酒和生姜粉，用手温柔地搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调料，静置腌制约2到3分钟。
4、在此期间，你可以准备番茄，洗净后削去表皮，再将其切成小丁。
5、锅内注入适量清水，加入1汤匙料酒，以猛火烧开，随后，小心地投入龙利鱼块，进行初步烫煮。
6、烫过后，迅速捞起鱼块，用厨纸吸干多余水分，整齐摆放在盘子中待用。
7、热锅凉油，将番茄丁投入热油中，用中小火慢慢烹调，直至其变得柔软且汁液丰富。
8、当番茄呈现浓郁的酱汁状态时，适时加入1/2茶匙食盐，轻轻拌匀，让味道更加醇厚。
9、接着，将预先腌制过的龙利鱼块平铺在番茄酱上，转为大火，快速翻煮。
10、待汤汁再次沸腾，撒入少量味精提鲜，最后点缀上切好的翠绿葱花。
11、快速翻炒几下，确保所有食材的味道完美融合，即可出锅，趁热享用这道美味的番茄烩龙利鱼。
这样一份用心烹饪的佳肴，不仅保留了龙利鱼的嫩滑口感，又融入了番茄的酸甜滋味，营养丰富，色香味俱全，是家宴或日常餐桌上的一道亮丽风景。
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