接下来，我们聊聊【猪肉火锅】，其实这是猪肚火锅的独特体验，汤底不仅有猪骨清汤，还会加入酸菜和胡椒增添风味；大部分食材为预制成品，因为猪肉需确保完全熟透以避免寄生虫风险，对烹饪温度要求相对较低，配料会在点单后预先热烫，而对热度敏感的食材则由顾客亲自投入火锅，常见于猪肉火锅的食材包括豆腐皮、猪肚、猪肺、喉管，还有特别的上颚软骨，当地人称其为“天梯”。
再来说说潮汕特色的【炸豆腐】，这款豆腐不含淀粉，经大火快炸至外皮香脆，内部却保持嫩滑，搭配的蘸料则是地道的韭菜盐水和辣椒酱，味道独特。
【鱼饭】是另一道不可错过的佳肴，它是用盐水烹煮的各种海鱼，因其早期常被渔夫当作主食，故名鱼饭，常见的鱼种有红鲷、迪仔鱼、马友鱼和一些不知名的小鱼，配上一碗白粥，佐以卤味或生腌海鲜，是街头巷尾常见的平民美食组合。
尝一尝【蚝烙】，这是一道将番薯粉溶于水中，混入葱花，平底锅加油煎炸，接着加入蚝仔，最后淋上蛋液，起锅后蘸着鱼露食用，这里的蚝烙相较于厦门的海蛎煎，使用较少的番薯粉，更多的鸡蛋，使得外皮煎得微微焦脆，内含两种海鲜，滑嫩与酥香交织，美味无比。
在汕头旅行，不妨沉浸在这丰富的美食文化中，享受每一口带来的惊喜与满足。
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