原料：绿豆沙250克、清水270毫升、细砂糖90克、无盐黄油20克、木薯淀粉30克、纯牛奶80毫升、糯米粉250克。
制作过程：
1、清洗筛选：仔细清洗绿豆，去除杂质，然后进行浸泡，以便后续烹饪更易熟透。
2、初步蒸煮：将浸泡后的绿豆倒入蒸烤箱的蒸盘内，加入适量清水，设置合适的温度和时间（约30分钟），让绿豆充分吸收水分并变软。
3、准备面糊：在一个干净的容器中，混合木薯淀粉、糯米粉以及60克砂糖，均匀搅拌，接着，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至所有成分完全融合，最后过筛以确保口感细腻。
4、二次蒸制：将调好的面糊倒入蒸烤箱的另一盘中，设定适当的时间（约15分钟）进行蒸煮，使其形成坚实的糕体。
5、处理绿豆馅：蒸熟的绿豆加入30克砂糖，捣成细腻的绿豆泥，在平底锅中，将绿豆泥和牛奶一同加热，不断翻炒，使水分逐渐蒸发，形成稠密的馅料。
6、揉制面团：取出蒸熟的面团，待稍微冷却后，在案板上撒些面粉防粘，加入融化的20克黄油，使用刮刀或手揉搓，直到面团变得光滑且有弹性，将其擀平，厚度适中，铺上绿豆泥。
7、包裹成型：将绿豆泥均匀地涂抹在面团上，从一端开始轻轻卷起，使用刮刀切割成大小一致的块状，每一份都用保鲜膜细心包裹起来，以防干燥。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出香甜可口的烤箱版绿豆糕了，这款糕点既保留了传统绿豆糕的醇厚口感，又融入了现代烘焙技术的便捷与创新，是家宴或下午茶的理想选择。
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