确保鱿鱼须彻底清洗干净，在清水中加入适量食醋，让其浸泡大约3分钟，在这期间，你可以轻轻用手剥离鱿鱼须表面的黑膜以及吸盘，然后将其切成适中的小段，以备后用。
接下来，将一锅清水加热至沸腾，迅速将处理好的鱿鱼须焯水烫熟，之后捞出并用清水冲洗，沥干水分备用，此时的鱿鱼须应该已经去除了腥味，变得更加爽脆。
热锅凉油，放入干辣椒、切碎的大蒜和姜片，翻煎出香味，随后，加入一勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红亮诱人的油色，当红油香气四溢时，加入蒜蓉继续翻炒一分钟，使味道更加醇厚。
接着，下入焯过水的鱿鱼须，快速翻炒使其充分吸收调料的味道，调入适量的食盐，再加入青椒圈一同炒至断生，撒上少许鸡精和白糖提鲜，翻炒均匀后，持续翻炒约两分钟，直到所有食材的味道完美融合，一道美味的麻辣鱿鱼须就大功告成了。
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