“秋季滋补正当时”炖甲鱼汤的家常做法，简单一炖营养上桌！

炖甲鱼汤是一道营养丰富、滋补养生的佳肴。将甲鱼宰杀清洗干净，剁成块状；接着，在锅中加入适量冷水，放入甲鱼块和姜片烧开，撇去浮沫。捞出甲鱼备用，换一锅热水，放入甲鱼块、枸杞、红枣、党参等配料，小火慢炖约两小时。加盐调味，撒上葱花即可。这道汤品不仅能滋养肝肾，还具有美容养颜的功效，适合各类人群食用。

材料：新鲜甲鱼1只，清澈鸡汤2000毫升，精选淮山8克，优质枸杞6克，纯净阿胶10克

调料：适量食盐，微量味精，少许料酒，新鲜生姜4片

烹饪方法：

1、仔细清理活甲鱼并剁成适中的块状，然后在开水中快速烫过以去除杂质和腥味；用温水轻轻洗去淮山和枸杞表面的灰尘。

2、接着，在炖锅中加入处理好的甲鱼块，倒入准备好的清澈鸡汤，再放入清洗过的淮山、枸杞，以及切好的生姜片和料酒，将炖锅置于炉灶上，大火烧开后转为文火慢炖大约1个小时。

3、待甲鱼熟透，汤汁浓郁时，缓缓加入事先备好的阿胶，继续以小火炖煮约30分钟，让阿胶完全融入汤中，提升滋补效果。

4、依据个人口味，适时调入适量食盐和味精，轻轻搅拌均匀，一道营养丰富的炖甲鱼汤就大功告成了，趁热享用，滋味更佳。