"芙蓉肉片汤"是一道色香味俱全的佳肴。其正宗做法如下：选用猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、蛋清和淀粉上浆腌制。将豆腐切成块状备用。在锅中加入适量清水烧开，放入豆腐煮至微沸。接着，将腌制好的肉片逐一滑入锅中，保持小火慢煮，防止肉片破碎。调好碗汁，包括生抽、盐、糖、鸡精和水淀粉。待肉片熟透后，慢慢倒入碗汁，轻轻搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。撒上葱花和香菜点缀，一锅鲜美可口的芙蓉肉片汤就完成了。这道汤品不仅味道醇厚，而且营养丰富，是家常便饭中的美味选择。
【主要食材】猪里脊肉300克、鲜虾仁200克、一小块猪板油
【辅助材料】1个鸡蛋，100毫升甜米酒、20颗红辣椒，1勺生抽，少量鸡精，适量玉米淀粉，适量辣椒粉，3勺麻油，适量熟猪油，1勺番茄酱
步骤如下：
1. 将猪里脊肉精心切成长薄片，同时准备好一小块猪板油并剁碎成细粒。
2. 把切好的肉片放入碗中，撒入适量辣椒粉进行调味。
3. 加入适量的鸡精提升口感。
4. 倒入适量生抽进行腌制。
5. 充分搅拌后静置腌制约15分钟让其充分吸收味道。
6. 取一片肉片，均匀地撒上一层玉米淀粉。
7. 在肉片宽的一侧放置一颗虾仁，在窄的一边放上一小粒猪板油，然后轻轻按压使其固定。
8. 用蛋白液轻轻地涂抹在虾仁和猪板油上，增加滑嫩感。
9. 锅内加水烧开，将裹好虾仁和猪板油的肉片平铺于蒸笼网格上，直至肉质和虾仁颜色变白。
10. 同样方法处理剩余的肉片。
11. 锅中加入3勺麻油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后捞出花椒粒弃之不用。
12. 再加入猪油与之前炸过的花椒麻油混合。
13. 当油温升至七成热时，下入肉片翻煎至微黄。
14. 重复步骤12，将所有肉片煎制完成后，摆放在盘子里。
15. 锅中倒入100毫升甜米酒，提高火力加热。
16. 加入一勺番茄酱，搅拌均匀，煮至浓稠状后熄火。
17. 准备一些生菜叶，清洗干净后作为垫底，摆放在盘子底部。
18. 将调制好的酱汁淋在芙蓉肉片上，完成美味佳肴的制作。
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