海青鱼做法
1.
准备300克重海青鱼1条，从背部切开，去除内脏和鱼鳞，清洁花刀，放入盆中，加盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，搅拌均匀，腌制30分钟。时间到了，用铁网夹住腌制好的海青鱼，放在烤箱上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟。
2.
准备200克海青鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，放入花刀，放入盆中，放入1克盐，2克料酒，15克面粉，5克淀粉，腌制10分钟，从锅里倒入50克菜籽油加热，60%的油温加热，放入海青鱼小火慢慢煎至两面金黄酥脆，撒上1克胡椒盐。
3.
准备350克海青鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，用花刀，放入碗中，2克盐，1克胡椒粉，5克料酒，腌制10分钟，放入盘中备用。蒸锅中加入5L清水，将水打开，加入海青鱼蒸12分钟，倒出盘中的蒸馏水，从盘边倒入5克蒸鱼酱油，撒上1克洋葱和1克姜，倒入2克热油。
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