要将杨梅晒干，首先确保杨梅成熟无虫害。将杨梅清洗干净后去核，放入篮子或纱布中沥水。然后在阳光充足的地方铺开，避免果实重叠，每天翻动几次以保证均匀干燥。当杨梅摸起来硬度适中、没有水分时，即可收起放在阴凉通风处自然风干几天。最后装入密封容器保存，防潮防虫，随时享受美味的干杨梅。
准备材料：
1、新鲜杨梅
2、冰糖
3、白砂糖
4、食盐
详细步骤：
1、将购买的新鲜杨梅用清水仔细清洗一遍，去除表面杂质。
2、清洗过后，倒掉污水，重新装入足量的清水，水量需没过杨梅，在此基础上，加入两汤匙食盐，搅拌均匀，让杨梅浸泡约15分钟，这样做的目的是驱除可能存在的果蝇幼虫，因为它们在盐水中会自动浮出，切记，避免直接将杨梅放入冰箱冷藏，以免低温阻止虫子爬出。
3、浸泡结束后，捞出杨梅再次进行冲洗，确保干净无虫。
4、在锅中加入适量的水，放入洗净的杨梅和适量的冰糖，以中小火加热，直至冰糖完全溶解，随着水分蒸发，杨梅汁液逐渐浓缩，当锅内只剩下少量液体时，将多余糖水倒出，继续煮杨梅，期间要不断翻动，保证受热均匀，直至杨梅体积明显缩小。
5、将煮得半干的杨梅移出锅，放置于烤盘上，你可以选择使用微波炉的烘干功能或者传统的烤箱，将杨梅烘干至适宜的湿度，保持其口感和风味。
6、杨梅烘干后，撒上一层白砂糖，用手或工具轻轻拌匀，让每一颗杨梅都裹满糖分，增加甜度和保存时间。
7、让杨梅在通风阴凉处自然冷却，待糖分充分吸收并干燥后，即可享用自制的美味干杨梅了，密封保存，可长期食用。
记住，每一步都要确保卫生，以保证杨梅干的质量和安全，享受制作的乐趣，品尝自己亲手制成果实的甜蜜吧！
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