千层饼怎么做才能做到多层次，好吃又脆？
配料:500克面粉、胡椒粉、猪肉馅、葱、细盐、麻辣鲜、芝麻油、料酒、酱油、酱油、去皮芝麻撒。
1、和面:500克面粉加酵母0.4克，泡打粉0.8克，小苏打0.4克，盐10克，搅拌均匀，加热水，用温水一点点，慢慢倒入面粉中调和。用手揉成块后，将面团放在操作面板上使劲揉。揉成光滑的表面后，盖上保鲜膜，醒来15分钟。我觉得在面团上多努力，最后做成千层饼，味道会很好。
2、馅料：去适量猪肉馅，放入料酒、盐、调味料，倒入两勺芝麻油，搅拌，直到肉筋，切碎葱，必须选择小葱，小葱做成千层蛋糕，会美味，打鸡蛋，搅拌均匀，放在一边使用。
3、回来继续揉面团，这次揉的时候，手上抹油，抹在面团上继续揉，把面团醒一会儿就可以做了。
4、取整个面团，放在操作板上，用刀切成你想做的大小（或者根据电饼盘的大小，不要做得太大，锅不能放进去，不是很尴尬。）取其中一个季节，用擀面杖擀一下，看起来差不多0.8厘米，上面均匀刷一层油。关键是在油表面均匀撒上干面粉，直到所有的油都被吸收。把我们刚做的馅均匀涂在上面。
5、从上面向下折叠，到3分之二，在翻过来的地方涂上油，撒上干面粉，把下面的翻到上面盖上，左右一样(就像叠被子一样)。最后，你会看到一个方形的面团。面团的前后都要用手均匀抹一点水，不要太多。把剥皮的芝麻撒在上面。用水的作用是方便芝麻粘在表面上，不容易掉下来。擀面杖，擀成薄饼。按照这个步骤，其他季节都可以做好。
6.打开电饼盘，将温度调整到180度，将油放入锅中。这次，我们应该多放一点。我们刚擀好的面饼放在锅里。
盖上电饼盘，电饼盘上下一起加热，所以我们也在电饼盘上刷油。直接盖上。慢慢检查3分钟后，打开盖子，用油刷在面饼上刷油，继续盖上。两分钟后，翻过来煎另一面。这一面也煎好后，用铲子把它放在案板上，最后用刀切开。小编做的千层饼简单美味，干净卫生。
正宗死面千层饼配方
首先，将面粉倒入盆中，转圈倒入热水，用筷子搅拌至絮状，醒20分钟，将面粉、葱、五香粉、盐放入容器中，将油烧至冒烟，搅拌均匀，搅拌成酥脆。将面团擀薄，涂上油，卷起来。卷成螺旋面胚后，用手压扁，然后卷成煎饼。最后，放入锅中煎至煮熟。
暮霭