1、准备工作:确保在一个清洁的容器中放置150克的咸鸭蛋黄。
2、添加配料:接着,将100克已经煮熟的鸡蛋黄加入到咸蛋黄中。
3、混合处理:使用适当的工具将两者充分研磨成细腻的混合物,如图所示。
4、加入调料:继续向混合物中添加150克黄油,80克砂糖,以及30克玉米淀粉,用手或搅拌器将其彻底混合均匀。
5、完成与存储:最终得到的就是流沙馅了,如图所示,为了达到最佳的流沙效果,馅料需要冷冻而不是冷藏,若直接冷冻,取出时可能困难,建议先冷藏,待稍软化后再分割并冷冻,如果要方便操作,也可以在沸水中稍微加热不锈钢勺子后挖取馅料。
提示:尝试使用低筋面粉可使馅料更为细腻,想要增添色彩和营养,可在面团中加入适量的胡萝卜汁。
流沙包的完整配方:
- 面团:300克中筋面粉,180克牛奶,5克植物油,3克干酵母。
- 冷冻馅料:请参考上述流程,并务必冷冻以保持流沙效果。
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