黄芥末酱的热量相对较低，每100克大约含有274卡路里。它主要由芥末粉、醋、水和食盐等成分制成，是一种常用的调料，常用于增添食物的风味。由于其热量不高且营养丰富（含有一些维生素和矿物质），适量食用作为饮食的一部分是可行的，但要注意总热量摄入以维持健康生活方式。
黄芥末酱，又称yellow mustard，以其独特的风味深受人们喜爱，每100克黄芥末酱大约含有100大卡的热量，这使得它在食物界中被归类为一种相对低热量的选择，同时它也富含碳水化合物，并且水分含量较高，在进行体重管理或健康饮食时，适量享用黄芥末酱是个不错的选择。
这种美味的调料不仅仅增添了餐桌上的色彩，还能激发味蕾的新体验，它可以巧妙地融入到多种菜肴中，比如经典的芥末鸭掌和别致的芥末酱蛋，下面，让我们一起探索一下芥末鸭掌的诱人做法：
芥末鸭掌
材料：
- 鸭掌8只
- 黄芥末酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 葱姜适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
步骤：
1、将鸭掌清洗干净，用开水焯水去腥。
2、锅内加油热锅，放入葱姜爆香。
3、加入鸭掌翻煎至两面微黄，倒入料酒炒匀。
4、倒入生抽、白糖，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
5、炖至鸭掌软烂，调入黄芥末酱，继续煮一会儿让味道充分融合。
6、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。
黄芥末酱不仅提升了鸭掌的口感层次，还为其增添了一抹亮色，使得这道菜既美味又赏心悦目，下次当你想要尝试一些新颖的烹饪方法或者寻找低热量的调味品时，不妨考虑一下黄芥末酱，让它为你的餐桌带来不一样的惊喜吧！
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