制作蒸小龙虾的蘸料十分简单。准备一只碗，加入适量生抽、香醋和细砂糖，比例约为3:2:1，搅拌均匀让糖充分溶解，提升蘸料的鲜甜味。接着，切几片新鲜生姜和小葱，剁成末后放入碗中，为蘸料增添辛香味。如果喜欢更辣的口感，可以添加小米椒或干辣椒碎。挤入几滴柠檬汁，提鲜去腥，使味道更加层次丰富。撒上一把熟白芝麻和少许香菜末，增加口感与色彩。用筷子轻轻拌匀所有材料，一份美味的蒸小龙虾蘸料就完成了。在享用蒸小龙虾时，将龙虾肉蘸取此酱料食用，定会让你大呼过瘾。
制作龙虾蘸酱的步骤
配料： 新鲜生姜50克，细香葱3根，红甜椒1个，大蒜瓣20克，清水2000毫升，生抽酱油50毫升，鱼露50毫升，绍兴黄酒30毫升，白砂糖2大勺
步骤：
1. 将生姜、香葱、红甜椒和大蒜清洗干净，然后用刀轻轻拍打至松散，放入一个深碗中备用。
2. 在步骤1的碗里添加绍兴黄酒和白砂糖，用手指轻轻揉搓以混合所有成分，最后倒入清水并加入其他调料，充分搅拌均匀，使蘸酱味道醇厚和谐。
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