蓬莱小面怎么做？
用料
红蟹鱼 8条
木耳 一小把
鸡蛋 1个
鸡鲜调味料 2勺
葱 4段
姜 10片
八角 1个
花椒 一小撮
面条 2份
淀粉 3勺
做法步骤
步骤 1
去掉鳍和内脏，冲洗干净。
步骤 2
用料酒、姜片、花椒腌制生鱼20分钟。
步骤 3
准备葱、姜、八角、辣椒。
步骤 4
锅内加水，约半锅，加入葱姜大料，2勺鸡鲜调料。ps:不加鸡鲜调料，最好用高汤煮。
步骤 5
将鱼放入水中，倒入少许料酒，煮沸。鱼煮熟后捞出放凉，捞出锅内的大料丢弃。
步骤 6
趁着煮鱼的时候，泡发木耳，切丝。
步骤 7
剥鱼准备好了。
步骤 8
三勺淀粉，冷水融化，倒入锅中。
步骤 9
将木耳丝放入锅中煮沸。加入鸡蛋，煮沸。加盐调味。
步骤 10
另一锅，煮开水煮面。手擀面，竹升面，挂面都可以。面条煮熟后太冷了。
步骤 11
把鱼放在脸上，浇上鱼卤，鱼卤面就完成了~
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