1、取一锅，倒入适量的菜籽油，待油温升高，油面上的泡沫消失后，转至中小火，接着，放入切好的郫县豆瓣、姜片以及蒜片，慢慢炒香。
2、当香气四溢时，把预先准备好的火锅底料加入锅中，继续翻炒直至其完全融化，如果火锅底料块较大，建议事先切碎以加速熔化过程，在整个炒制过程中要特别留意火候，以免炒焦，导致后续火锅口感发苦。
3、为了保持食材的原色原香，务必使用中小火慢炒火锅底料，这样不仅可以防止原料炒焦，还能让各种香料的味道和色素充分融入油中，提升底料的风味。
4、接下来，缓缓注入高汤，同时根据个人口味添加干辣椒、花椒和大葱，让它们与底料一同慢慢熬煮，释放出更浓郁的香气。
5、在火锅底料中添加少许冰糖，能提亮汤汁色泽，使其更加诱人，再撒入一些醪糟汁，这不仅能激发豆瓣和辣椒的辣味，也能带出香料的深层香气，并有效中和香料可能带来的苦涩味道，使整体口感更为和谐醇厚。
现在，你已经掌握了如何炒制购买的火锅底料，尽情享受自制火锅的乐趣吧！
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