根据您的要求，以下是修改后的内容：
韧性饼干制作技巧
这种饼干由优质面粉、奶粉、糖粉、鸡蛋、黄油、植物油、牛奶和小苏打等精心调配而成，口感酥脆爽口，香味淡雅，其制作过程需注重面团的韧性，以达到饼干有韧性的效果。
制作韧性饼干的关键步骤如下：
1、原料准备：选用富强粉或高筋面粉，加入适量的奶粉、糖粉、鸡蛋、黄油、植物油和牛奶，充分搅拌成面团。
2、揉面技巧：将面团揉搓至表面光滑，并逐渐形成一定的韧性，揉面的过程中要用力适中，避免过度拉伸导致面团失去弹性。
3、烘焙技巧：将揉好的面团放置在案板上，进行初步的揉搓和摔打，使面筋逐渐形成，接着进行烤箱烘焙，温度控制在上下火175度，烘焙时间约10分钟左右。
4、成品要求：饼干表面无光泽，但刻有凹花图案，外观光滑且层次分明，切割后断面结构层次分明，咀嚼脆而耐嚼，表面针眼是生产过程中的气孔，通过放气来保持饼干的表面和底部光滑。
具体制作步骤：
将面粉、奶粉、糖粉和小苏打混合筛选后，加入鸡蛋、植物油和软化的黄油、牛奶。
用手揉成面团，不断揉搓和摔打，使面团逐渐形成一定的韧性，注意揉面的力度和时间，使面筋逐渐扩展且达到最佳状态。
在面团揉至一定程度后，观察其状态，如果面团已经变得柔软但仍有韧性，则说明面团已经揉到最佳状态。
将揉好的面团分割成小块，然后进行拍打成型，最后放入预热好的烤箱中烘焙3分钟即可。
通过以上步骤和技巧，您就可以制作出口感有韧性的饼干了。
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