稻花鱼的家常做法
主料：
稻花鱼4条，姜1块
辅料：
适量油、盐、姜末、剁椒
做法：
1、将稻花鱼开膛后，去掉内脏，用刀仔细去除黑色薄膜和鳞片，冲洗干净，用厨房纸轻轻吸干表面的水分。
2、在锅中稍微加热后，将姜切成薄片并涂抹在热锅中。
3、锅中倒入适量的油，烧至微热后将处理好的鱼放入锅中，中火慢慢煎至微黄，定型。
4、煎鱼的同时，将适量的盐和姜末洒在鱼身上。
5、加入适量的剁椒，增加风味。
6、在锅中倒入适量的水，水不能太少，以免鱼体过干。
7、盖上锅盖，炖煮至鱼完全煮熟，期间可以适时翻动鱼身，避免糊底。
8、煮好后，将锅里剩余的汤倒在鱼身上，撒上葱花增添香气。
温馨提示：
1、在煎鱼时要注意火候，避免煎糊。
2、炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料。
3、此做法可根据个人口味适当调整食材用量。
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