本文介绍了一道家常美食——大盘鸡拌面。将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。将面条煮熟备用。热油炒鸡块至变色，加入洋葱、蒜末、干辣椒炒香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、老抽、豆瓣酱，煮10分钟。将煮好的鸡肉和酱汁倒入面条中，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳，适合家常食用。
家常大盘鸡拌面的做法
大盘鸡
主料：母鸡1只，面粉200克，土豆250克
辅料：葱1棵，尖椒30克，红尖椒30克，香叶5片，八角2个，桂皮1片，姜3片，植物油2汤匙，食盐1.5茶匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙，小葱2根
大盘鸡的做法
1、烧热锅，放油，放鸡块，炒至略金黄色
2、将葱姜、香叶、桂皮、八角放入炒香，同时将料酒蘸在锅边，增香去腥
3、加入适量的盐、糖、酱油继续炒，炒的时候要注意温度，不要糊底，同时要有耐心，慢慢来，炒香鸡。
4、倒入适量沸水，如果有汤，最好同时加入土豆块
5、趁着烧鸡块，200克面粉和100克水揉成面团，把面团擀成大煎饼
6、切成宽条，抖散
7、在汤锅里煮
8、取出冷水，同时加入少许芝麻油，防止粘连
9、锅里的鸡块已经煮熟了，里面的香料都挑出来了，这样吃起来就没有负担了
10、加入青椒翻炒
11、出锅前放入小葱段
12、将面条铺在盘子上，然后将鸡肉倒在面条上
现在你可以享受美味的家常大盘鸡拌面了！
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