本文介绍了自制蛋卷的家常做法，包括材料准备、制作步骤和注意事项。准备好鸡蛋、面粉、牛奶、糖和油等材料。将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶和糖，搅拌均匀。在平底锅中倒入适量的油，倒入蛋糊，煎至两面金黄即可。注意事项包括控制火候、选择适合的锅具、避免蛋卷过厚或过薄等。通过简单的步骤和注意事项，读者可以轻松地制作出美味的蛋卷。
<p>家常蛋卷的制作方法</p><p>1. 鸡蛋打散，胡萝卜和蘑菇切成末。</p><p>2. 猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，胡萝卜和蘑菇末也拌匀。</p><p>3. 锅里放少量油，转锅，使锅均匀接触油，倒入蛋液，慢慢凝固，小心翻转。</p><p>4. 成型后倒入盘内冷却。</p><p>5. 将肉倒在蛋皮上，用勺子慢慢均匀压平。</p><p>6. 从蛋皮两端的中间卷起。</p><p>7. 会合后，用葱卷紧。</p><p>8. 将水加入蒸锅中，放入卷好的蛋卷中，大火开锅后，转中火蒸15分钟。</p><p>9. 取出蒸蛋卷，冷却后切成小块，可以搭配酱料食用。
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