煮皮冻要放盐，因为盐能调节皮冻的口感，让皮冻更加鲜美，同时盐还有助于皮冻的凝固，使皮冻更加有弹性。但是要注意，盐的用量要适量，不宜过多或过少，以免影响皮冻的口感和质地。
煮皮冻要放盐吗
煮皮冻先洗猪皮，然后焯水，用冷水将猪皮放入锅中，倒入料酒中，放入葱姜片，水煮至猪皮用筷子扎好，然后捞出，用清水洗几次，用刀把猪皮切成细条，然后洗干净，再放入锅中，放入清水，放入料酒中，放入葱和盐，再放入姜片，继续煮沸，用小火煮40分钟以上，从火上端下来晾凉凝固就行了！里面可以放盐，如果忘了放盐，可以在凉拌的时候放盐。😊
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