江米扣肉是一道美味的中式菜肴，制作过程中需要将猪肉切片腌制，然后用竹签串起来，再用江米（糯米）包裹住，最后蒸熟即可。这道菜口感鲜嫩，外皮酥脆，内部江米的香气与猪肉的鲜美相互融合，十分美味。在烹饪时，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、糖、盐等，以调整口感和味道。
江米扣肉的制作方法
我们需要准备一些材料，猪肋条肉（五花肉）500克，糯米200克，料酒30克，葱20克，姜20克，酱油15克，糖15克，味精10克，盐10克。
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
1、糯米需要提前浸泡大约一夜，以便更好地吸收调料的味道。
2、五花肉需要洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮，锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。
3、糯米取出，洗净，控干水分，用适量汤水，将调料调成味汁，和糯米拌匀。
4、五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。
小贴士：江米扣肉色泽红艳，肉烂米糯，香鲜味美，肥而不腻，在调味时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。
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