浙江年夜饭必备的家常菜有红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。这些菜肴不仅美味可口，而且寓意着年年有余、步步高升、家和万事兴等美好寓意。在浙江，年夜饭的菜肴不仅要美味，更要注重寓意和象征意义。红烧肉代表着年年有余，糖醋排骨寓意着步步高升，宫保鸡丁和鱼香肉丝则象征着家和万事兴，麻婆豆腐则代表着生活红红火火。这些菜肴在浙江年夜饭中都有着不可或缺的地位。
浙江年夜饭必备的家常菜有很多，以下是其中几道常见的浙江年夜饭家常菜：
虾焖鸡脚，准备鸡脚、大虾、香菇、土豆、山药、玉米、胡萝卜、折耳根、洋葱、薄荷、料酒、蒜、豆瓣酱、生抽、红烧酱油、白胡椒粉、冰糖、香叶、八角、白芝麻、辣油等，将大虾、鸡脚、鸡腿用姜片和料酒腌制，将素菜切块备用，洋葱、姜和蒜切末备用，将调料调成酱汁，腌制好的虾和鸡脚炒熟后，加入素菜翻炒，焖煮一段时间后加入炒好的虾，收汁后加入薄荷叶和白芝麻即可。
盐水鸭，准备鸭子、粗海盐、花椒、八角、五香粉、生姜粉、桂花、清卤用料、葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、花雕等，将粗盐炒热，放入八角、花椒、五香粉、生姜粉炒香，将盐涂遍鸭身，洒上桂花，腌制4个小时，将泡鸭的血水和清卤用料煮开，加入炒盐和鸭子，煮一个小时，将清卤过滤后，把鸭子浸泡在清卤中，用石板压实，把鸭子放入烤箱中烤至鸭皮收紧，微微有鸭油渗出即可。
葱爆羊肉，准备羊腿肉、食用油、花椒、老抽、香油、大葱、盐、玉米淀粉、白酒、老陈醋等，将羊肉用调料腌制，大葱切段备用，起锅烧油，将羊肉炒熟后，加入葱段，翻炒均匀即可。
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