香椿煎蛋是一道美味的中式家常菜，以香椿和鸡蛋为主要食材。制作时，将香椿洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉调味。将香椿和蛋液混合均匀，倒入热油锅中煎至两面金黄即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种场合食用。
香椿煎蛋的做法如下：
1、掐掉香椿芽下面的硬梗，清洗干净。
2、开锅烧开水，放少许盐，放入香椿开锅后立即关火。
3、香椿烫好后，用冷水捞出。
4、切四五毫米左右的小段。
5、将两个鸡蛋放入碗中，加入切好的香椿段。
6、放少许盐，搅拌均匀。
7、炒锅，放少许油，油五六层热时倒入调好的香椿。
8、中小火煎，煎好后翻面，继续另一面煎。
9、另一面煎好后，倒入少许芝麻油出锅，放在案板上，切成大小合适的角落。
10、完美装盘。
香椿煎蛋角的做法如下：
1、把香椿洗净，放入沸水中，焯一下水，冷却后切碎倒入碗中。
2、打三个鸡蛋（根据香椿的数量，最好用蛋液淹香椿）。
3、加入一些盐和一点料酒，搅拌均匀。
4、锅里的油加热，香椿蛋液倒入后摊成饼状，两面煎至金黄。
5、好了，香椿煎蛋就做好了。
0