梅干菜扣肉的制作方法？

梅干菜扣肉是一道美味的中式菜肴，制作过程中需要先将带皮猪肉切块，用油炸至金黄色，再与梅干菜一同蒸制。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，梅干菜的香气与猪肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以及食材的选用和处理。

梅干菜扣肉的制作方法？

方法/步骤

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将梅菜干用热水浸泡二十分钟，然后将五花肉下锅煮熟，加入葱姜和料酒去腥，煮熟后在猪肉上淋上生抽。

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把泡好的梅菜干切碎，然后把猪肉放进油锅炸，炸至金黄后翻面继续炸，炸好后放在冰水里浸泡三十分钟。

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准备一些南乳汁、生抽、蚝油、胡椒粉当作调料，然后把猪肉放进调料里抓匀，然后起锅烧油下入蒜末和梅菜干。

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加入一点白糖和生抽进行翻炒，然后将猪肉摆在碗里，铺上炒好的梅菜干，放进锅里蒸一个小时即可食用。