蒸鱼是一种健康、美味的烹饪方式，能够保留鱼肉的鲜嫩和营养。正确的蒸鱼步骤包括：1. 选用新鲜的鱼类，清洗干净；2. 用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味；3. 涂抹调料，如盐、胡椒粉、料酒等；4. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟；5. 取出蒸好的鱼，撒上葱花、香菜等提味。蒸鱼时需要注意火候和时间，避免过火或过生。
蒸鱼的方法和正确步骤是什么？
整条鱼打花刀，放入盐、酱油、醋、料酒，用手抹匀，腌渍一会，这就是去腥的第一步。
将腌渍好的鱼摆在盘中，腌渍所用的葱姜放到鱼身上。
锅中的水烧开后，放入装着鱼的盘子。
大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了。
滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦。
锅中放入盐、酱油、醋、蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌。
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