王刚麻辣豆腐是一道以豆腐为主料，搭配各种调料和配料烹制而成的美食。其正宗做法包括将豆腐切块，干辣椒、花椒、蒜末、姜末等配料准备好，热油爆香配料，加入豆瓣酱炒匀，倒入豆腐块翻炒，加入酱油、盐、糖、醋等调味料，炒匀后撒上葱花即可。这道菜具有麻辣鲜香的特点，是川菜中的经典佳肴之一。
王刚麻辣豆腐的正宗做法如下：
1、准备食材。
2、将青豆焯成七八分熟。
3、炒锅化开羊尾油，放葱姜炒香。
4、加入辣豆瓣酱稍微炒一下。
5、加入焯过的青豆炒。
6、放入麻豆腐。
7、放适量水，边炒边搅拌，防止糊锅(注意不要烫伤溅起的麻豆腐)。
8、炒十分钟左右。
9、热油呛出辣椒的香味，倒在麻豆腐上。
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