川菜姜爆鸭是一道美味可口的川菜，深受人们喜爱。姜爆鸭的做法有很多种，其中一种是先将鸭子洗净切块，用盐和料酒腌制十分钟，再将生姜切片，蒜头剁碎，红辣椒和青蒜切段备用。然后将鸭子块焯水去血沫，沥干备用。最后将锅烧热，加入适量的油，放入生姜片、蒜头、红辣椒和青蒜段炒香，加入鸭子块快速翻炒，加入酱油、糖、醋、盐、鸡精等调味料，炒匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食。
川菜姜爆鸭有哪些做法？
用料
仔鸭 半只
仔姜 2块
青椒 2个
大葱 2根
调料 详见过程
传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法步骤
步骤 1
仔鸭🦆将小块切开，浸泡十分钟，换水，浸泡十分钟，去除血水，沥干备用。
步骤 2
姜片，青椒滚刀片，葱片
步骤 3
热锅凉油，豆瓣炒香
步骤 4
葱、姜、蒜、茴香、香叶、肉桂、辣椒炒
步骤 5
把浸泡过的鸭子放进去🦆，中小火炒干水，爆油。
步骤 6
喷一勺料酒，加入蚝油、黄豆酱，加入姜、青椒、葱继续炒。
步骤 7
点酱油调色，
步骤 8
起锅，装入铸铁锅，撒上白芝麻，颜值爆表。
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