潮汕牛肉清汤火锅汤底是潮汕火锅的重要组成部分，其做法十分讲究。将牛骨、牛肉、姜片、葱段等食材清洗干净，放入锅中加入清水，用大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮数小时，直到汤底浓郁。将炖好的汤底过滤掉渣，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。在煮火锅时，将食材放入汤底中涮煮，即可享受到美味的潮汕牛肉清汤火锅。
潮汕牛肉清汤火锅汤底做法？
步骤/方式一
牛椎骨洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨，然后加入半锅水，准备煲汤。
步骤/方式二
准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
步骤/方式三
用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。（如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。）
步骤/方式四
备好牛肉丸。
步骤/方式五
时间到后高压锅里的牛骨汤煮好了，把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅。
步骤/方式六
把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉即可（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒一起煮)，牛肉火锅汤底就做好了。
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