淀粉肉肠的正宗做法？

淀粉肉肠是一道美味可口的传统食品，深受人们喜爱。正宗的做法是以猪肉、淀粉、食盐、糖、味精、白酒等为主要原料，将猪肉剁碎成肉末，加入淀粉、食盐、糖、味精、白酒等调味料，搅拌均匀后灌入肠衣中，用线扎紧，悬挂于通风处晾干。制作过程中要注意淀粉和肉的比例，以及调味料的用量和种类，以确保做出的肉肠口感鲜美、营养丰富。

淀粉肉肠的正宗做法？

淀粉肉肠做法：

1、将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。

2、把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜），煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气，煮1小时左右捞出。

3、在锅内均匀地撒上一层白糖，放上熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。