面条铺卖的生面条放置一段时间后，再煮会变得更透明。这是因为面条中的淀粉在放置过程中会进一步吸水膨胀，使得面条变得更柔软，同时淀粉也会发生一些变化，使得面条变得更透明。如果放置时间太长，面条中的水分会蒸发，使得面条变得干燥，反而会影响口感和透明度。要在适当的放置时间内享受美味的面条。
面条铺卖的生面条放一段时间再煮会变的透明，为什么？
1、面条放到冰箱里，冷藏过后的面条煮出来就是有一点透明，放的时间越长越透明。
2、面条还是现吃现买，买当天做的最好吃，实在不放心，可以自己在家里擀面条，操作简单，食用安全。
手擀面条的制作过程：
材料：面粉200g,鸡蛋1个，食盐适量
步骤：
（1）面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
（2）用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。
（3）将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
（4）面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
（5）继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。
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