酒糟鸡是一道美味健康的佳肴，深受人们喜爱。正宗的酒糟鸡做法需要选用新鲜的鸡肉，搭配酒糟、姜片、葱段等调味料，经过腌制、蒸煮等多个步骤精心制作。鸡肉鲜嫩多汁，酒糟香气四溢，姜片葱段提味，口感鲜美，营养丰富。制作酒糟鸡需要一定的技巧和耐心，但掌握好了方法，就能轻松做出美味的酒糟鸡，享受健康美味的饮食。
酒糟鸡的正宗做法？
用料
童子鸡 半只酒糟卤水 适量姜 适量小葱 适量料酒 一大勺水 适量
做法步骤
1、把半只童子鸡洗干净，放入锅内
2、放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右
3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了，沥干汤汁，拿出来放冷
4、放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏
5、用干净的筷子，吃多少，拿多少出来，装盘，即可。
鸡可以吃酒糟吗？
鸡是可以喂食酒糟的。
酒糟经过发酵，不但蛋白质含量很高，而且有机酸含量十分丰富，用发酵的酒糟来喂鸡可以使鸡的饲养周期缩短，鸡肉无腥味，少油腻，口感好。
酒糟发酵喂鸡科学的日粮配方是：玉米20%，酒糟25%，菜籽饼10%，碎米18%，麦麸25%，钙粉1.5%，食盐0.5%，混合后粉碎，1日喂3～4次，育肥鸡催肥，夜间还须喂1次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。
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