茄子酱焖嘎牙子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中，将嘎牙子洗净沥干，茄子切成块状，生姜、蒜、辣椒等调味料准备好。热油爆香生姜、蒜、辣椒，加入嘎牙子煸炒，加入茄子块和调味料，翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖煮即可。制作时要注意火候和调味，让嘎牙子和茄子充分融合，呈现出浓郁的口感。
茄子酱焖嘎牙子的做法？
用料
嘎牙子 四条
葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干
酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干
干辣椒 若干
六必居黄酱 三汤匙
香菜 三四把
酱香焖嘎鱼的做法
处理干净(小心鳃下两枚硬刺)，用白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥，冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。
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