九度米醋泡黄豆可以选择炒熟或者生泡两种方式。炒熟黄豆可以破坏其中的抗营养因素，提高黄豆的营养价值和口感，同时醋的酸度也可以降低。而生泡则保留了黄豆的营养成分和口感，同时醋的酸度也更高，有一定的保健作用。选择哪种方式主要取决于个人口味和营养需求。
九度米醋泡黄豆是生泡的。
醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的（如原香醋），只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止，五天后就可食用。
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