墨鱼仔是一种美味的海鲜，炒制时有一些技巧可以让它们更加美味。墨鱼仔需要清洗干净，去除内脏和墨汁。用高温快速翻炒，加入一些蒜末、姜末和辣椒末提味。加入一些酱油、料酒和糖，炒匀即可。炒制墨鱼仔的关键在于快速、高温和提味，这样才能让墨鱼仔保持鲜嫩多汁，口感更佳。
墨鱼仔要怎么做才好吃呢？其实有很多做法，比如香辣墨鱼仔、酱爆墨鱼仔、姜葱爆墨鱼仔等等，这些做法不仅美味可口，而且营养丰富，具有补血养血、壮阳益精的功效，对于女性来说，食用墨鱼仔还有催乳补充奶水量的效果。
接下来，我给大家介绍几种具体的做法，首先是酱爆墨鱼仔，将墨鱼仔清洗干净后，用剪刀切开肚子，取出墨鱼骨和杂质，切开眼部，剥去外皮备用，然后将葱花、姜片、指天椒等辅料准备好，热锅凉油，下姜葱和指天椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入墨鱼仔大火翻炒，最后调味即可。
另一种是清蒸墨鱼仔，将墨鱼仔清洗干净后，摆盘放上生姜和小葱段去腥，然后将水烧开后，放入墨鱼仔大火蒸六分钟左右，取出后撒上胡椒粉，浇上热油爆香，淋入蒸鱼豉油即可。
最后一种是白灼墨鱼仔，将墨鱼仔清洗干净备用，姜片、芥末酱油等辅料准备好，将水烧开后，加入少许的油和姜片，倒入墨鱼仔一同煮到熟，捞出后控干水分装盘，食用时蘸上芥末酱油即可。
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