广式腊肉是一道美味可口的传统佳肴，制作过程中需要选用五花肉，加入白糖、食盐、白酒、酱油、五香粉等配料，经过腌制、烘干等步骤而成。正宗的广式腊肉制作过程中需要注意细节，如五花肉要切成细条，配料要按比例混合均匀，腌制时要放在阴凉通风处等。广式腊肉还有多种制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
正宗的广式腊肉配料和制作方法？
广东腊肉配料：五花肉配料 2300克，高度白酒 135克，白砂糖 135克，生抽 135克，精盐 135克，老抽 30克。
烹饪步骤：
1、五花肉烧皮后切宽条，在肉条上方打孔系绳。
2、用清水清洗后，在通风处晾干。
3、将称量好的白酒和白糖均匀涂抹在肉条上腌制半天，在此期间翻转几次。
4、将酱油、酱油和盐称量后倒在肉条上。
5、将调料均匀涂抹在肉条上，腌制两天，期间经常翻转。
6、腌制好的肉条挂在通风处，直到没有水分，开始出油，大约15到20天。
0